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竹筒入りかぶら寿し800gを3名様にプレゼント！

2008年11月23日～2008年12月24日

【竹筒入りかぶら寿司】竹筒はお皿としてご利用いただけます。竹の底が平らにカットされてるので転がりません。

▲竹筒をお皿にしてかぶら寿司を並べてみました。汚れなどが気になる方はラップをひいてお使いください。
竹の底が平らにカットされてるので転がって倒れたりしません。青竹のいい香りがします。

　能登に秋の木枯らしが吹くと北陸は駆け足で冬が来る……
　そのような北風の中で永い冬の保存食として家毎に作られてきたのが蕪に鰤の切身を挟んでつくる麹漬で「かぶら寿し」という。
　「かぶら寿し」は幾世代も母から娘に伝えられてきた……ぷりぷりの鰤を塩漬けにし、その切身をはさんで漬り込まれるようになり栄養的にも完成され歯切れのよさと共に食卓や酒席で能登の味として賞味されている。
　自然の青竹を使用することで大呑の自然を守ることに協力しております。

　無添加の自然食です。11月～翌2月までの期間限定商品です。

　残された自然・・・　受け継がれた味・・・　ぜひ北陸の伝統の味をご賞味ください。

2007年12月、かぶらの品種を変えました！かぶらは「京千舞（きょうせんまい）」。旨みが良くなり、きめの細かい蕪で、舌触りがツルツルし食感はパリパリ！バージョンアップしたかぶら寿司をぜひお試しください！


▲Φ9cm×30cmの竹筒青竹のいい香りがします。	▲青竹はかぶら寿司の器として使えます。転がらないよう、竹の底がカットされています。

▲ 麹は地元「大呑」のコシヒカリ、かぶらは地元農家との契約栽培により生産されたものです。
鰤は脂肪ぷりぷりの鰤を使用します。かぶらとかぶらで鰤をサンドしています。これでたっぷり１個。

この真っ白な麹、おいしそうに見えます？！それとも苦手？
初めてかぶら寿司を見る人は皆「麹の見た目が苦手」と言います。
食べたことがある人にとっては、このぼてぼてっとした麹の部分が食欲そそるのです。
かぶら寿司を初めて食べる方、決して麹を洗い落としてはいけませんよ！
ほんのり甘い麹が、かぶらと鰤をまぁ～るく包み込むのです。
容器についた麹をかき集めて、かぶら寿司の上にたっぷり乗せて・・ヤミツキになります！

【かぶら寿司】かぶら寿司の切り口。ピンクの鰤がとてもきれい。

▲かぶら寿司の切り口。ピンクの鰤がとてもきれい。
麹に漬け込む前に、鰤は数日間塩漬けにするのですが、生臭みはありません。
色といい、脂ののりといい、鮮度はそのまま。新鮮な鰤をいただいてるよう。

【かぶら寿司】歯ごたえがよく、とても瑞々しいかぶら。シャキ、シャキ、と音が響きます。

▲歯ごたえがよく、とても瑞々しいかぶら。
シャキ、シャキ、と音が響き、噛むほどに、かぶらの甘みと辛みが感じられます。
ぶりは脂がのって旨みが凝縮。
北陸のお正月のご馳走には、このかぶら寿司が欠かせません。

厚みもあり、箸で持ち上げるとずっしり。。
でもぺろっと食べられちゃうんですよね。日本酒との相性も非常に良いです。

【かぶら寿し】

　無添加ですので、空気に触れると痛みます。麹が生きているのです。賞味期限がございますが、なるべくお早めに、できれば到着したその日にお召し上がりください。
　毎年、素材や気候によって微妙に味が変わります。今年は、美味しい風が吹いてます。　ご注文をいただいたお客様から、「美味しい」とたくさんお便りをいただきます。

詳しい商品説明はこちらのページです！

プレゼント応募期間は　2008年11月23日～2008年12月24日　です。

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