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HOME > COOKING > 筍のはさみ揚げ Vol.5 筍のはさみ揚げ(2005.06.04) 割烹浜夕さんに教わったレシピで、新聞にも紹介されました。新聞に紹介されていたレシピは、「三色はさみ揚げ」と題して、トマト・鶏肉・白身魚を挟んで揚げてあります。今回は浜夕さんでいただいたはさみ揚げ、鶏肉のみにしました。 意外と簡単にでき、美味しいのでおススメですよ。「能登の郷土料理」ではないかもしれませんが、浜夕さんでとてもおいしくいただいたので、ご紹介いたいます。。。 〜用意するもの〜 ・ゆでた筍 1本(筍の季節も終わってしまったので、今回は水煮で作りました。) ・トマト(三食はさみ揚げにする場合。今回は入れてません。) ・白身魚(三食はさみ揚げにする場合。今回は入れてません。) ・鶏肉(今回はヘルシー&安価な胸肉を1枚使いました。) ・塩 ・薄口醤油 ・油 ・天ぷら生地 ・塩・天つゆ(お好みで・・・)
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