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職人技 干物 鮮魚より旨みが凝縮される干物。開いた表面の薄い皮が旨みのエキスをぎゅ〜っと閉じ込めます。ジューシーで弾力がある肉質。干物の美味しさは魚の鮮度と塩加減・干し加減で決まります。



丸干しいか丸干しいか
能登産するめいかの肝入りで能登伝統の魚醤「いしり」仕立て。コクと旨味のこだわりの逸品です。晩酌のお供にビール、日本酒どちらにも合う美味しさです。
丸干しいか  2000円
丸干しいかまとめてお得5箱セット  10000円
丸干しいかまとめてお得10箱セット  20000円
丸干しいかまとめてお得20箱セット  40000円
商売繁盛店応援企画丸干しいか2kg 品切れ中 14690円
商売繁盛店応援企画丸干しいか4kg 品切れ中 27950円
商売繁盛店応援企画丸干しいか6kg 品切れ中 41210円
 
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丸干しいか訳あり丸干しいか
能登産するめいかの肝入りで能登伝統の魚醤「いしり」仕立て。コクと旨味のこだわりの逸品です。晩酌のお供にビール、日本酒どちらにも合う美味しさです。
商売繁盛店応援企画訳ありもみいか2kg 品切れ中 14560円
商売繁盛店応援企画訳ありもみいか4kg 品切れ中 27820円
商売繁盛店応援企画訳ありもみいか6g 品切れ中 41080円
 
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もみいかもみいか
石川県の県魚でもあるイカを丁寧に手でもみ、中のワタごと干しました。軽くあぶり、手で裂いてお召し上がりください。(包丁で切るより味がよくでます。)
もみいか 品切れ中 1190円
 
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ふぐいしる一夜干しいしる一夜干し
能登のいしるにさっとひたして一晩浜風に当てました。プリッとした身に旨みが凝縮しています。開いた表面の薄皮が旨みのエキスを閉じ込めます。一夜干しによって鮮魚にはない旨みがプラス!それぞれ3袋セット。
カレイいしる一夜干し 1620円
かますいしる一夜干し 1370円
ふぐいしる一夜干し 2090円
赤魚いしる一夜干し 品切れ中 1120円
ホッケいしる一夜干し 1010円
イカいしる一夜干し 1340円
 
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干したら(すきみたら)干たら
日本海を回遊する「すきみたら」に塩をして冷たい風で干しました。塩加減を調節し、甘辛く煮たり、雑炊・茶漬け・酒のつまみとしてご賞味ください。今TVで大人気の「魔女たちの22時」で、お肌プルプル「プゴク」が紹介されました。韓国料理プゴクを作るのに最適な干したらで、当店でも人気上昇中↑
干たら 760円
干たら5袋セット 3700円
干たら10袋セット 7400円
 
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業務用温泉カレイ1kg温泉カレイ
和倉温泉の旅館の朝食に必ずといっていいほで出る温泉かれい。小ぶりのカレイで、身がやわらかく、中骨が取ってあります。約34〜45枚入ってます。
業務用温泉カレイ1kg 5310円
 
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にしん身欠きにしん
身欠にしんにはDHAとEPAが多く含まれ、カリウムやナトリウムといったミネラル分も大変豊富です。昆布巻き、煮物などにどうぞ。
身欠きにしん 400円
身欠きにしんまとめてお得5パック 1900円
身欠きにしんまとめてお得10パック 3700円
 
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カワハギロールカワハギロール
そのまま食べても良し、軽く炙っても良し。噛むほどに味わい深く酒の肴に最適です。EPAやDHA、タウリンも豊富ですのでお子様のおやつにもGOOD。
カワハギロール3袋セット  品切れ中 960円
カワハギロール5袋セット  品切れ中 1600円
カワハギロール10袋セット 品切れ中  3100円
 
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能登産甘塩するめ3袋セット能登産甘塩するめ
日本三大いか釣り漁港の一つである能登の小木港で水揚げされた新鮮な船凍いかを使用。隠し味のいしりが美味しさを醸しだします。
能登産 甘塩するめ3袋セット  品切れ中 1330円
 
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